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  • 2012.04.17 Tuesday
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本日のお試し料理

 今日は定番のフランス料理にひと味加えて作ってみました。

鴨のコンフィ。スパイスを数種類使って味に深みをもたせてみた。なかなか。


塩漬けのやわらかい豚バラ肉と温かいラタトゥーユと半熟タマゴ
ピペラードより個人的には好みでした。

そしてコンフィのうしろあるワインも2種類試飲。


1、マルサネ・トロワテール・ヴィエイユ・ヴィーニュ
樹齢60年の古木使用。房ごと発酵。新樽熟成、有機栽培。

2、ヴァンドペイ・シャルドネ・ドメーヌ・グルガゾー
フルーティそして切れ味もなかなか。ミネラル感もやや有り。(個人的感想)

この2品でワイン1本は軽いです。幸せ。










料理あれこれ

 

フォアグラのソテー、リンゴのオレンジ煮と共に・・みたいな(キングオブコメディ風)



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